Want to share this Foto on another web-site or blog?

Paste one of the following lines in to your site, blog or profile page..

Script:

HTML (for myspace, bebo etc):

BBCode (for message boards/forums):
[ View the Fotopage entry | View the complete Fotopage ]


Apam Eno Putih warnamu
Mail this Foto to a friend
Search BoardTracker for..
Apam Eno Putih warnamu



Next >
[ View the Fotopage entry | View the complete Fotopage ]


Sunday, 30-Aug-2009 20:25
KENDURI DOA SELAMAT RUMAH KAK ANA (15.08.2009)




Entry kali ini belum lagi sentuh pasal aktiviti bulan puasa...tetapi tentang kencuri doa selamat dirumah kakakku Ana seminggu sebelum puasa dan juga buat anaknya Siti yang bakal melahirkan dan juga buat suaminya yang baru saja keluar dari IJN. Hampir sebulan lebih abang iparku ini keluar masuk IJN dan keadaannya agak baik sikit w/pun masih kelihatan lemah.

(15.08.2009).

Sebelum tu sepupu kita Normi dan ibunya Su Yah pun ada buat kenduri pada hari yang sama ..selepas zuhur dan Kak Ana kendurinya lepas Isyak. Normi ada tempah cara berlauk sebanyak 100 biji dan untuk rumah kakak pula aku buatkan Apam Eno dan Cream Puff.

Sibuk jugaklah hari tu buat 3 jenis kuih dalam kuantiti yang agak banyak........rasa penat sikit pasal dah lama relax kot....







Siapa yang nak cuba inilah resepinya.

CARA BERLAUK INTI AYAM

Bahan-bahannya.

Untuk buat intinya:
1 Mangkuk isi ayam cincang (Ramli Burger)/Klu rajin kisar daging ayam sendiri.
100gm cili kering }
6 biji bawang merah } Tiga nie diblender.
1 biji bawang besar. }
2 cawan air atau lebih.
2 sudu besar garam - ikut rasa sendiri
6 sudu besar gula - boleh tambah lagi klu suka lebih manis
1 sudu kecil serbuk perasa
Minyak masak untuk menumis secukupnya.

Caranya:
Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar tadi diikuti dua cawan air atau lebih..biarkan air mendidih dan sehingga naik minyak. Kacau sentiasa dan baru letak isi ayam dan
diikuti garam, gula dan kalau perlu tambahkan sedikit air lagi biarkan mendidih sehingga kering dan isi ayam pun empuk. Rasa apa yang patut dan terpulang kalau nak manis tambahkan lagi gula ,kalau nak masin tambahkan lagi garam dan sebagainya. Lepas tu tutup api .Sejatkan sambal isi ayam agar minyak tumisan jatuh kebawah. Gunakan ini untuk diletak dalam cara nanti. (Note : Proses ini lebih kurang 25-35minit)

Bahan untuk kulitnya:

6 cawan gandum
3 cawan santan
6 cawan air
3 biji telur
garam
pewarna kuning
serbuk rempah kari
Bawang goreng kalau suka (Letak selepas adunan diblend)

Hiasan
Daun Sup/Saderi
Cili merah

Caranya:
Blendkan/gaul rata semua bahan dan tapiskan.
Letak bawang goreng kalau suka.
Masukan sikit adunan dalam teko yang muncung panjang (senang nak tuang)
Panaskan acuan cara dan letakkan minyak.
Tuangkan adunan separuh acuan dulu dan kemudian masukkan inti sambal ayam tadi sesudu kecil
dan kemudian tuangkan adunan diatasnya hingga penuh dan kemudian letakkanlah cili merah yang dihiris tu bersama daun sup tadi. Tutupkan dengan tudung periuk nasi atau apa-apa penutup besi yang sesuai.
Bila agak dah masak...angkat penutup dan cungkilkan cara dengan lidi tajam atau pisau nipis panjang.Hidangkan.
(Dapat dalam anggaran : 100-120 biji (sarang kecil))

Ini pulak Apam Eno yang warna-warni



Ini yang warna putih semuanya.....



Resepi APAM ENO
Sumber dari: Puan Norzailina Nordin

Bahannya:
2 1/4 cawan tepung beras
3/4 cawan gula
2 cawan air
1 cawan nasi sejuk
1 paket eno
1 1/2 keping ragi

Caranya:
Letakkan ragi didalam tapis kecil/ayak.Hancurkan dan tabur pada nasi. Gaul rata.
letak dalam bekas bertutup dan simpan selama 24 jam(buat tapai) (Note nak sedap simpan sampai 3 hari pun boleh).Lepas tu campurkan nasi dengan gula,tepung beras
dan air hingga sebati. Biar selama 6 jam.Masukkan Eno dan kacau sebentar. Bubuh pewarna jika suka.

Panaskan Pengukus,letak acuan yang sudah dilengser didalamnya. Panaskan selama
2-3 minit kemudian tuangkan adunan apam ke paras 3/4 penuh. Tutup pengukus dan
biar masak hingga nampak kembang. Sajikan dengan kelapa.

Ini pulak Cream Puff ...sebenarnya selalu buat tapi sesekali kita tunjjukkanlah ..makanan kegemaran ramai.....





Cream Puff

Bahan utk kulit
70 gm marjerin
140 gm gandun red ross (kita guna gandum biasa aje cap sauh)
4 biji telur
200 ml air
1/4 sudu garam
1 sudu teh perisa vanila

Intinya:
1/2 cawan tepung Custard
1/2 cawan susu cair (ideal milk)
1 1/2 cawan air
1/2 tin jagung Cream
1/2 cawan gula (Lebih atau kurang pada yg suka manis dan tak suka manis)
sedikit garam.
Caranya:

cara-cara buat kulit - Puffnya
1. Masak air dgn garam, bila dah mendidih , masukkan marjerin.
2. Bila marjerin cair, masukkan gandum, kacau hingga sebati . Tutup api.
3. Kacau lagi adunan tadi hingga jadi doh seketul. Sejukkan.
4. Bila betul2 sejuk, masukkan kedalam mesin adunan, campurkan vanila dan telur. Putar hingga kembang.
5. Bila sudah kembang dan sebati masukan dalam piping beg, kalau hendak senang bulatkan dgn sudu pun boleh
6. Panaskan oven 180C dan bakar selama 15- 20 min atau hingga masak kembang.
7. Bila dah masak, angkat dan belah. (Bubuh inti)

Intinya:
Air dan susu cair campurkan dalam mangkuk dan kacau rata.
Masukkan gula dan garam kacau rata kemudian muasukkan tepung custard kacau rata.
Lepas tu masukkan jagung cream.
Jerang dan kacau atas api hingga sebati dan masak. (Jadi agak pekat)
Letakkan dalam Cream Puff yang dah dibelah.

Ini pula gambar yang sempat diambil masa kenduri malam tu.....

Jom layan







Ini pula gambar masa pergi IJN..melawat abang iparku dulu .....



Memandangkan esuk hari Kemerdekaan Malaysia yang 52 so untuk semua rakyat Malaysia "SELAMAT MENYAMBUT HARI KEMERDEKAAN YANG KE 52" - 31.08.1957 -31.08.2009.









"MERDEKA" "MERDEKA" "MERDEKA"



Hargailah kemerdekaan ini dan ingatilah sejarah dulu...bagaimana sukarnya untuk mendapatkan negara yang merdeka....jadi usahlah dibiar fikiran dari terus dijajah
berfikirlah secara rasional dan bersatulah kita semua ,hindari perpecahan dan
hidup aman dan damai.




Sekian ..bertemu lagi...




--------------------------------------------------------------------




© Pidgin Technologies Ltd. 2008.